Le centre historique d’Arrasate est un ensemble urbain d’origine médiévale qui conserve le tracé de l’ancienne ville fortifiée. Fondé au XIIIe siècle, il était entouré d’une muraille ovale avec cinq portes, dont trois subsistent aujourd’hui : Portal Olarte, Zurgin Kantoia et Kontzezino. Ses rues pavées abritent des bâtiments historiques comme l’église Saint-Jean-Baptiste et d’anciens palais.